Whisky Dalmore 12 Single Malt Sherry Cask Select

The Dalmore ha revelado la última incorporación a la galardonada Colección Principal de la destilería: The Dalmore 12 Year Old Sherry Cask Select Highland Single Malt.
La nueva y deliciosa oferta del fabricante de Highland Single Malt celebra la afinidad entre The Dalmore y el jerez o, como dice The Dalmore Master Distiller Richard Paterson, la "unión de la calidez de las tierras altas escocesas con el sol andaluz en España". El Sherry Cask Select comienza su andadura en barricas de ex-bourbon de roble blanco americano donde pasa diez años madurando, sentando las bases del estilo característico de la destilería: chocolate, naranja y especias. El final de jerez proviene de una colaboración directa entre Paterson y tres socios de barricas de Andalucía: Tevasa, Vasyma y Paez. Juntos seleccionan las barricas perfectas de roble virgen europeo y americano, conocidos por sus cualidades activas y extractivas.

Luego se crea una mezcla de jerez a medida, compuesta por vinos Oloroso clásicos y añejos y vinos Pedro Ximénez ricos y dulces. Este jerez único se personaliza aún más para cada fabricante antes de condimentar y llenar las barricas para un acabado completo de hasta tres años, aprovechando la capacidad de las barricas de roble para absorber estos vinos. Una vez que el whisky hace realidad la visión de sabor de Richard Paterson, la mezcla se reúne, regalando deliciosas capas de jerez, repletas de frutas dulces y especias decadentes. Simplemente impresionante.

Nariz
Naranja caramelizada, jengibre y pasas, mezclados con miel.

Boca
Chocolate negro y almendras trituradas con un toque de canela.

Finalizar
Bizcocho dulce de mangos, pannacotta y limón, embotellado al 43% ABV.